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使用實驗型UHT超高溫殺菌機,材料風味和營養(yǎng)都能得到保證

更新時間:2021-07-13      點擊次數(shù):672
  實驗型UHT超高溫殺菌機采用螺旋雙線圈結構對流體物料進行高溫瞬時殺菌。這種食品即時殺菌設備可以在不破壞材料風味和營養(yǎng)價值的情況下殺死材料中的細菌。廣泛用于鮮奶、果汁、飲料、冰棒、冰淇淋漿、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時殺菌,也可用于液體物料的瞬時滅菌。
  一般物料經(jīng)離心泵預熱后進入實驗型UHT超高溫殺菌機內(nèi)的冷熱物料熱交換裝置,然后通過充滿高壓的高溫桶。將物料快速加熱至滅菌溫度,前后保持約3秒,微生物和酶被迅速殺死。物料離開高溫機筒后,與冷物料進行熱交換冷卻,溫度一般低于65℃。如果下道工序需要升高溫度,可以通過調節(jié)角度截止閥或循環(huán)來實現(xiàn),反之則通過連接冷卻水降低排放溫度來實現(xiàn)。出料由節(jié)流閥控制,可以在保持一定壓力的同時使物料的沸點高于溫度。在正常生產(chǎn)過程中調整此閥門。背壓是由泵的驅動力產(chǎn)生的,克服彈簧壓力來控制流量。清洗消毒器時應將其打開。循環(huán)儲罐可用于配制酸、堿溶液,有效清除盤管內(nèi)壁的水垢。由于同時使用不銹鋼三通旋塞,流量可適當調節(jié)。殺菌機在使用時要注意以下事項:
 

實驗型UHT超高溫殺菌機

 

  1、定期檢查排水管和過濾器,防止蒸汽冷凝水堵塞;
  2、檢查安全閥、壓力表、溫度計是否有故障;
  3、如果給水泵軸封處泄漏嚴重,應及時修理,或更換端面密封圈;
  4、若與均質機同時使用,可選擇3WR—1.5高壓泵匹配,按產(chǎn)品說明書進行保養(yǎng);
  5、如果在冬季停電期間有結冰的可能在管道內(nèi)的水應排干或加注1%堿液的地區(qū);
  6、應經(jīng)常檢查材料接頭和旋塞是否有良好的密封性能,防止泄漏和空氣混入。如果物料中含有空氣,會加速物料在管壁上的結垢;
  7、設備不使用時,應打開排汽閥,以方便日后使用;
  8、給水離心泵電機軸承應相同,每年清洗一次,更換潤滑油。不要用太多,只要裝滿軸瓦的一半即可;
  9、進料泵在無液體時不允許空轉;
  10、在殺菌過程中突然斷電應迅速關閉對于蒸汽,打開排氣閥將高溫桶內(nèi)的蒸汽排出,同時打開進水截止閥;
  11、在殺菌過程中,如果蒸汽停止或氣壓不符合工藝要求,應調整閥門,讓物料循環(huán)或暫時關閉;
  12、防止雜物進入并堵塞滅菌器,空氣的進入也會加速線圈的結垢;
  13、實驗型UHT超高溫殺菌機暫時不用時,應打開角截止閥和排汽閥,以備下次使用。

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